Respect des petits assistants
Saviez-vous que vous transportez avec vous 1,5 à 2 kg de bactéries et que la plupart de ces bactéries sont vitales à votre survie ? Beaucoup de gens ne le savent pas ou ne veulent pas le croire. Mais les micro-organismes ont toujours été le pilier de la vie sur cette planète, les médiateurs entre l’inorganique et l’organique. Sans micro-organismes, aucune biosphère vivable n’existerait sur notre planète. Les micro-organismes ont rendu possible la vie sur Terre sous sa forme actuelle. Ils ont enrichi l’atmosphère initialement hostile de notre planète natale avec de l’oxygène vital. Pour nous, les humains, ils remplissent de nombreuses fonctions importantes dont nous ne sommes pas capables nous-mêmes.
Ce qui peut paraître un peu étrange à beaucoup a été la base de notre survie pendant des millions d’années. C'est la cohabitation avec un certain nombre de micro-organismes qui nous sont presque incompréhensibles qui rend l'être humain viable. Les micro-organismes nous aident non seulement à décomposer nos aliments et à protéger notre peau, par exemple, mais même la respiration centrale de chaque cellule de notre organisme est assurée par des organismes étrangers (mitochondries). Cette découverte met fin à la croyance de longue date selon laquelle les microbes sont mauvais et méritent d’être détruits.
Aujourd’hui encore, les micro-organismes maintiennent les cycles matériels de la nature et constituent un élément essentiel de l’écosystème. Les humains utilisent également des micro-organismes depuis des milliers d’années, même s’ils n’ont pas toujours su que ces minuscules créatures étaient à l’origine de ces phénomènes. Les aliments et les boissons tels que le fromage, le yaourt, les pâtisseries à la levure, la bière ou la choucroute seraient impensables sans micro-organismes.
Conclusion : Nous dépendons de la symbiose avec nos petits assistants. Un bel exemple de la façon dont la survie n’est possible qu’ensemble, et non en se battant les uns contre les autres.
Bonnes bactéries – mauvaises bactéries : tout est une question d’équilibre !
Comprendre la vitalité des bactéries révèle que l’idée d’une stérilité « propre » est une impasse. Bien sûr, cela ne signifie pas que toutes les bactéries sont bonnes pour nous. Il existe des bactéries qui construisent (« bonnes ») et des bactéries qui détruisent (« mauvaises »). Une chose est sûre : ils remplissent tous une tâche biologique.
Les bactéries sont présentes pratiquement partout. Cependant, la grande majorité des bactéries ne sont que de simples adeptes qui suivent le groupe majoritaire. Le facteur décisif est l’équilibre ( principe de dominance ).
Micro-organismes favorisant la vie
Les premières découvertes sur les bactéries intestinales ont été présentées vers 1900 par l'immunologiste russe et lauréat du prix Nobel de médecine, Ilya Metchnikoff. Il a attribué l’espérance de vie élevée de certaines tribus du Caucase et de Bulgarie au fait que ces peuples consommaient traditionnellement beaucoup d’aliments fermentés (fermentation bactérienne de l’acide lactique).
Il est à l’origine du dicton « La mort réside dans les intestins ». La méthode la plus naturelle et l’une des plus anciennes de conservation des aliments est l’ajout de micro-organismes. Nous le savons grâce à la production de choucroute. Les bactéries lactiques jouent un rôle majeur dans ce processus. On les trouve non seulement dans le lait, mais aussi dans les feuilles et les surfaces des plantes potagères. Les bactéries lactiques jouent un rôle important dans notre système immunitaire.
- Ils inhibent les germes pathogènes
- Améliorer la tolérance au lactose
- Stimuler le système immunitaire
- Améliorer l'absorption des nutriments et la digestion
- Réduire le taux de cholestérol
- Normaliser et stabiliser la flore intestinale
- Produire les propres vitamines du corps
- Inhiber le développement du cancer de l'intestin
- Ils neutralisent les toxines dans l'intestin
- Empêcher les agents pathogènes de se multiplier
