尊重这些微小的帮手

您是否知道自己身上携带了1.5到2公斤的细菌，而且这些细菌绝大多数对您的生命至关重要？许多人对此并不了解，甚至不愿相信。然而，微生物一直以来都是这个星球上生命的核心与支柱，是无机界与有机界之间的媒介。没有微生物，我们的星球上就不会存在适宜生存的生物圈。正是微生物使地球生命呈现出如今的样貌，它们将地球原本荒凉的原始大气转化为生命必需的氧气。对于我们人类而言，它们承担了许多我们自身无法完成的重要功能。

尽管许多人觉得这有点令人不安，但这却是我们数百万年来赖以生存的基础。仅凭与数量惊人的微生物共生，人类才得以存活。微生物不仅帮助我们分解食物、保护我们的皮肤，甚至连我们机体内每一个细胞的核心呼吸作用，都是由外源性生物（线粒体）完成的。这一认识彻底颠覆了长期以来灌输给我们的“微生物是邪恶且必须消灭的”错误观念。

时至今日，微生物依然维持着自然的物质循环，是生态系统的重要组成部分。人类在数千年前就已经开始利用微生物了，尽管那时并不一定知道背后是这些小生命在起作用。如果没有微生物，像奶酪、酸奶、酵母面点、啤酒或酸菜这些食物和饮品都是无法想象的。

结论：我们依赖于与这些小帮手的共生关系。这是一个关于“生存只有通过相互协作，而非相互对抗才能实现”的美好例证。

好细菌——坏细菌：平衡才是关键！

理解了细菌对生命的重要性，我们便会明白，“绝对无菌”的想法是一条死胡同。但这当然不是说所有细菌对我们都有好处。细菌分为促进性（“好细菌”）和分解性（“坏细菌”）。可以肯定的是，它们都履行着各自的生物使命。
细菌几乎无处不在。然而，绝大多数细菌只是随大流的追随者。决定性的因素是平衡（支配原则）。

促进生命的微生物

关于肠道细菌的初步认知，早在1900年左右就由俄罗斯免疫学家、诺贝尔医学奖得主伊利亚·梅契尼可夫提出。他将高加索地区和保加利亚某些部族的长寿归功于他们传统上摄入大量发酵（细菌乳酸发酵）食品的习惯。

他曾说过一句名言：“死亡始于肠道”。保存食物最自然、最古老的方法之一就是添加微生物，我们从制作酸菜的过程中对此并不陌生。在此过程中，乳酸菌起着重要的作用。它们不仅存在于牛奶中，还居住在蔬菜的叶片和表面。乳酸菌对我们的免疫系统起着至关重要的作用。

• 抑制致病菌
• 改善乳糖耐受性
• 刺激免疫系统
• 改善营养吸收和消化
• 降低胆固醇水平
• 正常化并稳定肠道菌群
• 产生人体所需的维生素
• 抑制肠道内癌症的形成
• 中和肠道内的毒素
• 阻止病原体繁殖